保證責任彰化縣第一稻米蔬果生產合作社

材料:

糯米一斤 玻璃紙1/4張 糖一杯半 酒三大匙

 做法:

1.糯米煮成糯米飯比一般糯米飯水要少放一點飯需硬一點。
2.好後趁熱拌入糖及酒，再放入鍋中蒸五分鐘取出。
3.方盤一個，舖上玻璃紙一張，刷上油，將糯米飯壓平，待冷後再 切塊供食。

資料來源:農委會

珍珠糯米糰

材　料
長糯米300g（洗米後泡水4小時，瀝乾備用）、在來米粉135g（用沸水沖調成糊狀）、糯米粉225g（加油揉光滑成米糰鬆弛30分鐘）
內　餡
紅豆沙餡300g
作　法
1. 米糰包入豆沙餡，搓成湯圓狀。
2. 放入泡水後的長糯米內，沾裏表面。
3. 放入墊布的蒸籠內，用大火蒸熟即可。 

  資料提供：行政院農委會第二辦公室

香菇油飯

材　料

長糯米300g（浸泡4小時，瀝乾煮熟）、紅蔥頭15g、香菇絲75g、肉絲75g、魷魚絲75g、蝦米30g

作　法

1. 爆香紅蔥頭，加入配料炒熟、調味料（醬油、鹽、味精、胡椒粉）。 
2. 取一半配料與米飯混勻，另一半留下做表面裝飾。
3.大火蒸熟即可。

甜米糕

材　料

圓糯米300g、細砂糖、米酒、桂花醬、桂圓肉
 
作　法
1. 糯米泡水，用大火蒸熟。 
2. 趁熱加配料拌勻。 
3. 放入模形內壓緊，再蒸5-10分鐘。
4. 冷卻後表面放桂圓裝飾即可。

資料提供：行政院農委會第二辦公室

談米飯

米的營養成份
米飯是富含有效率良好的能量來源之碳水化合物，以及組成身體的蛋白質等我們身體必需營養素的優質食品，亦是我們的主食。

米飯是吃了不容易發胖的食物
米中所含有的醣會優先轉變成能量被消費掉，不易成為肥胖的主因。此外，米粒吸收水份經過烹煮後膨脹，與其份量相較熱量顯得很低，是富有飽足感且俱減肥效果的食物。

※一碗白飯的熱量，約與半塊蛋糕及1/3碗湯麵相同。
 
米飯可以預防肥胖
米飯是低GI值食物，經食用後人體對其消化及吸收緩和，不容易刺激胰島素（體內促使脂肪合成的荷爾蒙）的分泌，所以對肥胖及糖尿病的預防有所幫助。
米由「胚芽」、「糠層」、「胚乳」構成。糙米去除「糠層」後變胚芽白米，接著再去除胚芽則成為一般常見的白米。
 
各種食用米之優缺點比一比 : 

種類 - 糙米
優 點
 可以攝取豐富的維生素B群、E群及礦物質。有咀嚼感，愈咀嚼愈是甘甜。
缺 點
口感不好。調理費時。糠層因「不消化性纖維」多，吸收不良。
 
種類 - 胚芽白米
優 點
可以攝取某種程度的維生素及礦物質。含有食物纖維等多種有效成份。維生素B6、鈣、亞麻酸。
缺 點
 不太好吃。米粒會變黑。依現在的碾米技術很難完全保留「胚芽」。維生素及礦物質的攝取量少。
 
種類 - 白米
優 點
 消化吸收率達98％，是食品中之冠。
 缺 點
 維生素B1少。
 
種類 - 發芽糙米
優 點
 比糙米還有營養。吃起來比白米有深度。易消化吸收。
缺 點
 保存不易。單價高。
  
由上述比較可知，糙米雖然營養價值高，但是因為消化吸收不易，無法攝取所有的營養；白米營養價值比糙米低，但美味且易消化吸收。想要美味與營養兼顧，「五分白」及「七分白」的精米方式，應是最佳的選擇。
 
現碾的米最新鮮
即使是再好吃的米，一旦變成舊米後口味就會變差。剛收成的新米是最好吃的，然而即使是新米，只要碾製加工後經過二週，口味也會慢慢變差。因此，我們採用「現場碾製」的方式，隨時提供消費者最新鮮美味的加工米。
 

 ★商品生產地點：台灣(彰化縣)

★商品規格：和冠台灣長糯米  1000g 

★如開封後：未能短時間食用完畢，建議儲放於陰涼處或冰箱儲放，以維持新鮮。

★注意事項：本產品以脫氧化劑包裝，如開封後存放過久有少 數蟲害發生，應為自然現象，請洗淨後即可進行烹煮。

★農作物受氣候影響品質，營養標示依包裝實際標示為準。

★本商品出貨開封後概不辦理退貨作業。

生長環境是影響米品質的重要關鍵，和冠長糯米產自全國最大糯米產區，再加上最專業的糯稻農成就了美味100分的糯米飯，忍不住趕快來嚐一口了!

產地新鮮直送價，以本社網站公告為主

http://npo-135.npo.nat.gov.tw/index.php

   以上產品皆以下列方式收款:

l   一律採貨到收款方式，訂購未滿1200元，需酌收物流費100元，如滿1200元則免收運費。

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