保證責任彰化縣第一稻米蔬果生產合作社

   行政院農業委員會農糧署表示，本(101)年第1期稻作於5、6月間接連受到豪雨及泰利颱風影響，導致部分地區水稻倒伏及穗上發芽等災情。為協助受災農民，該署已於各地啟動災害稻穀收購機制，並全數收購災害稻穀，農民繳交災害稻穀加上申請天然災害現金救助之收益與未受災者相當。

全數收購災害稻穀並補助烘乾等費用每公斤乾穀2元

   農委會農糧署說明，本（1）期稉種災害稻穀每公頃計畫及輔導收購數量3,200公斤，收購價格每公斤22元；餘糧收購數量3,000公斤，收購價格每公斤20.6元；秈種及糯種受災稻榖收購價格較稉種災害稻穀各減1元。政府為體恤農友，倘每公頃實際收成之災害稻穀超出6,200公斤，對於超出部分，仍將依餘糧收購價格全數收購。此外，農友繳交災害稻穀亦得比照標準稻穀，領取烘乾、包裝及堆疊補助費用每公斤乾穀2元；截至本（7）月2日，已收購受災稻穀6,296公噸。該署表示，考量部分地區水稻受損嚴重，對於受損率超過80%以上，已無收穫價值之稻田，倘農民自願放棄收穫，在相關單位督導下清園，每公頃補助清園費4.5萬元。其補助額度已高於災害救助金額度，不再依「農業天然災害救助辦法」核給救助，避免重複補(救)助。

採取補申報繳交災害穀及調度濕穀烘乾措施，加速收購濕穀

   農委會農糧署指出，為便利農民繳交災害稻穀，對於本期稻作未申報種稻之受災田區，已開放補辦理申報手續，農友可洽當地農會辦理補申報後即可繳售災害稻穀。另該署為加速收購及濕穀烘乾作業，由政府補助運費將烘乾不及之濕穀調運至外地烘乾，俾利公糧業者持續受理農民繳交濕穀；截至7月2日為止，總計調運3萬8,559公噸濕穀至他地協助烘乾。

   農委會農糧署表示，為確保農民權益及便利農民繳交稻穀，該署已督促各公糧業者配合農民作息，隨時受理農民運交稻穀，星期假日亦應照常辦理收購，以加強服務農民。

農糧署中區分署

一、性狀：糠層剝離及米糠附著程度，米粒大小、均勻度、白粉質及光澤等程度。

二、夾雜物：通過試驗篩孔寬1.4mm，CNS 386(試驗篩)之物質及留存於篩網上除米粒及稻穀以外之物質。

三、熱損害粒：因微生物性熱損害而導致米粒正常顏色變成色或深黃色之整粒或碎粒。

四、被害粒：因濕度、病蟲害或其他原因而呈現出明顯損害、變質或因畸形殘留糠層之整粒或碎粒，不包含熱損害粒。

五、異型粒：不同類型之米粒。

六、碎粒：斷裂之米粒，其大小為完整粒30粒之平均粒長四分之三以下，六分之一以上者。

七、白粉質粒：米粒外觀呈現不透明或白粉質狀，占米粒二分之一以上者。

八、未變糯粒：未呈乳白色之糯米粒。

九、紅斑粒(Red-streaked kernel)：整粒或碎粒中含有紅色斑紋，且其長度占米粒之二分之一以上者，但其包覆面積不超過四分之一。

十、碾白度(Degree of milling)：糙米碾成白米時，糠層碾除之程度。

十一、碾白米率(Milling yield of white rice)：糙米精白後白米回收率。

資料來源： 農糧署糧食產業組糧食經營科更多

行政院農業委員會農糧署於本年度推動「提振國產米食」措施，期望帶動全民攝取米食風潮，以提升糧食自給率，改善國人飲食結構失調，促進農村經濟，減少休耕面積與財政負擔，並維護國人飲食健康。

稻米的營養價值豐富
    稻米含75％醣類（碳水化合物），可提供人體主要能量來源；相較於其他榖物，稻米不需經過磨粉、額外添加油脂及糖、發酵、烘焙等多重精緻化的加工過程，直接脫殼成米粒就可烹煮食用，營養損耗低，符合節能減碳原則，適合各年齡層族群食用。1碗米飯約有280大卡的熱量，與1.3~2片吐司麵包的熱量相等，卻可提供高於白麵包1.38倍的飽足感，是日常生活最佳的主食選擇。
    稻米含約6%~8%蛋白質，米蛋白質為植物性蛋白質，蛋白質利用率及消化吸收率均較其他榖類蛋白質更高，必需胺基酸含量豐富，以米飯為蛋白質來源所攝取的動物性脂肪相對較少，對心臟、血管較不易造成負擔，稻米中的離胺酸含量略低，在飲食中與富含離胺酸的黃豆、豆腐等豆類食品搭配，可獲取完整的營養。

加工技術創造米食新價值
    因應國人對健康議題的重視，農糧署近年來已委託進行多項米食多元應用與保健機能開發相關研究計畫。包括利用加工技術及膨發製程開發出適合腎臟病或具蛋白質代謝障礙病人食用之米點心；以人體試驗證明純在來米製作的蘿蔔糕、碗粿，直鏈澱粉含量較高，攝食後對人體具低血糖表現，升醣指數較低，符合現代人保健需求；近期更委託醫院及大專院校等研究團隊深入探討國產水稻的機能性成分與生理活性，以提升國產稻米的優越性，並鼓勵國人由「利己」之觀念多吃米食。

多吃一口飯，健康一度讚
    行政院衛生署建議一般成年人每日醣類攝取量宜占總熱量之58～68、蛋白質10～14、脂肪20～30，而根據營養調查結果，發現我國成人醣類攝取量僅有約50、脂肪則為34，醣類的攝取比例嚴重不足、脂肪攝取偏高，膳食結構明顯失衡，增加米飯攝取，不但能獲得足夠碳水化合物，同時搭配適度食用蛋豆魚肉類，減少飲食中動物性脂肪及過度加工食品，更符合均衡營養原則，在地栽培的國產米，絕對是最健康、最環保、也是最美味的主食來源。
    稻米是我國主要的經濟作物，經統計，每人每年增加1公斤白米消費量(約等於每天多吃一口飯)，就可減少5,600公頃農地休耕，提昇稻榖產值6.87億元，提高綜合糧食自給率0.24％，除了國民健康外，更幫助增加農民收益及促進臺灣稻米產業永續發展。

一、生產環境：

水稻是台灣最主要的糧食作物。台灣地處亞熱帶，北迴歸線橫過本島中部，全島氣候溫暖，平均日照及雨量充沛，適宜稻作生產。每年分兩期耕作，一期作約自一月至七月，生育期約120天，二期作約自7月至12月，生育期約100天，依地區及品種略有差異。西部地區為主要的生產地區，生育期氣溫較高，稻穀充實飽滿；東部地區溫度及日照較低，稻穀充實期長，稻穀品質優良。

水源是稻作生產的命脈，西部灌溉水源由北至南有淡水河、大安溪、後龍溪、大甲溪、烏溪、濁水溪、曾文溪、高屏溪；而東部有卑南溪、秀姑巒溪、花蓮溪及蘭陽溪等流域。各溪流提供潔淨且養分豐富之水源；另外，在積極建設水利設施下，各流域具有完善的水利灌溉系統，加以多樣化的土壤質地，配合更新現代化動力機械設備，因而在各區域蘊育出多種具地方特色知名的優質稻米，使台灣成為世界上生產稉稻良質米，緯度最低的地區之ㄧ。

二、品種特色

稻米於台灣種植已久，根據台灣各區域的考古研究，台灣稻作栽培已有三千年以上的歷史，明朝開始已有原住民種植陸稻之文獻記載，明末由漢人及荷蘭人引入多樣的稻種(大多數為秈稻)及栽培技術。至日據時代，日本人由日本引進稉稻並進行育種工作，選育出適合台灣亞熱帶氣候、對日照鈍感、產量增加之稉稻品種。由於官方大力推廣，稉稻種植面積很快超過秈稻，日本殖民地政府於1926年將台灣所生產之稉米命名為「蓬萊米」。目前台灣栽培之水稻品種多屬於稉型，在作物學家近百年來的努力下，無論品種及栽培技術皆已達優質水準，是世界上生產優質稉型稻米緯度最低的國家之一。

1980年代以後，提升優良米質已為重要的育種目標，各區域農業改良場持續依區域特性選育優良品種及提升栽培技術。農政單位推展良種繁殖制度維持稻種品質與純度，並積極輔導種苗產業生產優質秧苗，目前台灣主要良質米品種之特性與品質特色介紹如下：

(一)台稉2號：
    為中晚熟品種，民國78年品種命名推廣後，栽培面積急速增加，並集中於嘉南與花東地區種植，米粒透明度佳，心、腹白少，食味佳。

(二)台稉9號：
    具株型佳、不易倒伏、氮肥用量少、產量穩定、稻穀飽滿、米粒晶瑩有光澤，透明度佳，心、腹白少，食味極佳且耐儲存等特性，為目前食味最受到歡迎的良質米之一。

(三)台農71號：
    民國89年品種命名推廣，為早熟稻，耐寒性佳，米粒外觀優良，屬短粒型，透明度佳，碾米率高，米飯彈性頗佳，具類似芋頭之濃厚香味，烹煮時滿室生香。

(四)高雄139號：
    為中晚熟品種，民國64年品種命名推廣，其米質與食味特別優良。穀粒圓短稍大，白米透明度良好，米飯適口性佳、口感香Q滑潤。

(五)高雄145號：
    民國93年品種命名推廣，為中晚熟品種，產量高、穩定性佳且適應性廣，氮肥利用率高，完整米率高，粒型整齊，米粒外觀晶瑩剔透，心、腹白少，食味品質良好。

(六)台稉16號：
    民國85年品種命名推廣，中晚熟稻，稃尖紫黑色、產量高，米粒飽滿，粒型整齊，直鏈性澱粉含量低，食味優良、穩定。

(七)台南11號：
    目前為稻作栽培面積之第一位，民國93年品種命名推廣，其產量高且穩定，對稻熱病及飛蝨類病蟲害具抗性，屬中等脫粒性。米粒外觀優良，顆粒較大、透明度佳，食用品質優良及耐儲性佳。

(八)桃園3號：
    民國93年品種命名推廣，糙米及白米均具有芋頭香味，經四個月之儲存後，仍然保存香味，穀粒較大，產量高、穩定性佳及適應性廣，外觀及食味品質均良好。

(九)台中秈10號：
    民國68年品種命名推廣，屬低直鏈澱粉含量的秈稻品種，佔秈稻栽培總面積的80％以上，具有產量高、米質及食味優良等特性，目前仍為國內秈稻領先品種。

在栽培技術方面，目前由育苗、插秧、病蟲管理、收穫、及乾燥等均已機械化，各品種具有其配套的栽培技術。近年來，透過辦理稻米品質競賽活動，獎勵農民追求優良品質，且積極發展健康、安全、節能、節源，以及與環境親合的栽培理念與技術，以生產農民、消費者、及生態環境兼顧的優質稻米。

三、台灣米生產及品質管理體系的特色

    行政院農業委員會為提升台灣米品質與確保消費者之安全，設置並輔導成立「稻米產銷專業區」、「有機米產銷班」，並推動「TAP產銷履歷農產品」、「CAS台灣有機農產品」及「CAS台灣優良農產品」等標章制度，且導入各標章制度所依據的認、驗證制度，提供廣大消費者安全、優質、高品質的台灣米。

(一)稻米產銷專業區：

「稻米產銷專業區」係結合生產、加工及行銷等相關企業及團體，以產銷一元化為專業區之設置目的，其設置前須進行水質、土質的完整分析，並搭配生產階段的肥料、農藥管理，以及收穫後的農藥殘留檢測，以確保台灣米優質及安全的品質。因此產銷專業區生產出來的稻米，是具有高度信賴、高安全、高價值，「三高」的台灣模範米。

(二)有機米產銷班：

    有機米產銷班是以有機栽種稻米為目標的農民所組成，其稻米之生產需在同一生產農地之土壤及水源未受污染之耕地內種植，栽培過程中完全不使用化學肥料、農藥及生長調節劑等，與一般稻穀分開收割、乾燥、貯存、碾製及包裝，且通過有機驗證，所生產之純有機米。

(三)「TAP產銷履歷農產品」標章、「CAS台灣有機農產品」標章、「CAS台灣優良農產品」標章：

    為提升台灣稻米的品質與安全，及維護國民健康及消費者之權益，農糧署將國家相關認驗證制度導入稻米產業，並依據其驗證標準發給各種標章，提供消費者更有保障的消費環境與產品。

   1.「TAP產銷履歷農產品」標章，是依據台灣良好農業規範(Taiwan Good Agriculture Practice，簡稱TGAP)建立的生產履歷追溯與驗證體系。購買台灣產銷履歷食米產品，可依「TAP」標章上的條碼，在「台灣農業安全追溯資訊網」(http://taft.coa.gov.tw)中，查詢到該產品的生產農民、生產區域及生產紀錄；並由驗證機構有效控管整個流程，以達生產過程不傷害環境，產品不傷害人體的目的。

   2.「CAS台灣有機農產品」標章，是依據「有機農產品及有機農產加工品驗證基準」之規定生產，栽培過程中完全不使用化學肥料、農藥及生長調節劑等，且經有機驗證機構驗證，及產品送檢確認無農藥殘留等嚴格控管。CAS有機米具備安全、衛生等特性，選購有機米，在增進飲食品質及健康之餘，也能保護生態環境。

   3.「CAS台灣優良農產品」標章，在「良質米」品項下標示為『CAS台灣好米』，表示這包食米產品，係通過國家認證，且符合三大嚴格條件，(1)符合國家標準(CNS)之ㄧ等米；(2)通過農藥殘留檢驗；(3)工廠符合衛生安全要求！因此，符合國家衛生安全標準『CAS台灣好米』之產品，具有米粒飽滿、有光澤、口味佳等特性。

   由於政府所輔導之各式稻米專業區、產銷班等之產品，具有優質之特性，深受其他國家喜愛，於現有台灣衛生與品質標準下，再依據外銷地需求之品質與衛生安全加強管理，成為台灣米外銷的最佳競爭力。

   台灣積極落實國家認驗證制度，凡未達規定基準者，將予以取消標章使用權，因此台灣米生產品質有國家背書，絕對可以信賴！

四、結語

    台灣稻米經歷多族群融合及時間演變，除仍做為傳統台灣人主食之外，現今更以多元化的方式發展。目前在米產品方面，以推動小包裝、伴手禮、結婚禮盒等方式，配合每年辦理之產品促銷活動，及研發稻米相關製品等米食加工品，創新傳統米食等，提昇食米消費量。

    此外，也辦理學童種稻、民眾插秧體驗、企業認養稻田、稻田彩繪及稻田音樂會等活動，與教育、文化、企業結合，融合生活與教育，強化國人對稻米產業的認識，再次賦予台灣稻米產品新的形象地位。

    行政院農業委員會農糧署表示，針對近日豪雨造成水稻倒伏及穗上發芽災情，該署已啟動災害稻穀收購機制，並全數收購受災稻穀，對於受災稻田未申報繳交公糧者，也專案補辦申報，以便繳交發芽穀。另對受災田也可依規定申請天然災害專案補助，以減少災害損失，該署籲請受災地區縣市政府儘速辦理勘災作業並提出救助申請，該署將依隨到隨辦原則辦理核定作業，以協助農民儘速復耕復建。

農友因天然災害領取災害專案補助，仍可繳售災害稻穀
　　農糧署說明，本（101）年一期作稉種災害稻穀每公頃計畫及輔導收購數量3,200公斤，收購價格每公斤22元；餘糧收購數量3,000公斤，收購價格每公斤20.6元，合計6,200公斤，倘每公頃災害穀超過6,200公斤，政府對超過部分，仍以餘糧價格全數收購。由於災害稻穀品質較正常稻穀差，故政府對災害稻榖收購價格比正常穀之價格減1至4元，另為減少農民損失，其稻穀損害程度達20%以上者，可另申請農業天然災害專案補助；另外農民在繳交災害稻穀亦可領取烘乾、包裝及堆疊補助費每公斤乾穀2元。

配合農民繳交公糧，協調外調烘乾作業
　　針對稻農反映收穫及烘乾設備不足一節，農糧署表示，近3年該署配合「小地主大佃農」政策，補助購置聯合收穫機21台，均已參與協助農友進行收穫。另該署業請地方政府協助農友就已成熟之稻田加速進行收穫，該署各區分署也積極督導公糧業者配合農友繳交公糧稻穀，加速濕穀烘乾作業，並協助安排濕穀外調至他地代為烘乾，迄昨(18)日已調運1萬8,668公噸，以加速收購進度及烘乾作業，以維護農民權益。

請各縣市政府對受災田區加速勘災
    農糧署最後說明，有關本次豪雨災害造成水稻倒伏及穗上發芽損害需要及時收割部分，該署已函請受災地縣市政府優先辦理勘查，並轉知基層公所於必要時可先行拍照存證，俾利辦理後續救助作業，以減輕稻農損失並儘速恢復生產。

新聞發言人：蘇主任秘書茂祥
電    　話：049-2341003
農糧署信箱：mcoa@mail.afa.gov.tw

業務聯繫窗口：王科長鎬杰
電        話：049-2341112
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發佈日期：農糧署2012/6/19

1.宜縣101年第1期作首次辦理公糧濕穀收購
鉅亨網新聞中心　(來源：中廣新聞網)　2012-06-13  15:23

行政院農業委員會農糧署表示，宜蘭縣轄內101年第1期作水稻已陸續進入黃熟期，預計自7月上旬開始辦理公糧稻穀收購工作。本期作收購數量每公頃計畫收購2千公斤，輔導收購1千2百公斤，餘糧收購3千公斤，合計6千2百公斤。(黃麗鳳報導)

農糧署東區分署表示，自100年2期起，農友可以直接以濕穀繳交公糧，因宜蘭地區未種植2期稻作，所以101年1期為首次辦理濕穀收購。

農友收穫之稻穀，除可自行烘乾或委託烘乾後，以乾穀繳交公糧外，如果當地或鄰近公糧業者具有烘乾設備或濕穀集運設備，也可以前往繳售濕穀。如果當地公糧業者不具濕穀烘乾機，東區分署也已輔導公糧業者與鄰近烘乾業者合作，協助經收農友濕穀。

每公斤價格，計畫收購梗種稻穀26元、秈種及糯種稻穀25元，輔導收購梗種稻穀23元、秈種及糯種稻穀22元，餘糧收購梗種稻穀21.6元、秈種及糯種稻穀20.6元。

東區分署指出，農友繳交公糧稻穀所需烘乾、包裝及堆疊費，本年1期作政府補助每公斤乾穀2元，不論繳交乾穀或濕穀，都有補助，並與稻穀價款一併匯入農友帳戶。

東區分署也呼籲農友不要搶收未成熟稻穀，因為充實飽滿的稻穀品質好，濕度低，折算乾穀重量多，收益也會增加；如果收穫的稻穀含水率高，不但烘乾時間長，造成能源浪費，增加農友烘乾費用支出，更影響其他農民稻穀之烘乾作業。農友適時收穫，不但可維護稻穀品質及自身收益，也可節能減碳，既省錢又環保。

2.公糧濕穀收購 無統一規範苦了農民     
 自由時報 – 2012年5月26日 上午4:23
〔自由時報記者謝銀仲、鍾麗華／調查報導〕今年一期稻作二、三個星期後將全面進入收割期，馬英九總統參選期間，要求農委會「開辦公糧濕穀收購」以嘉惠農友，但迄今濕穀收購未統一規範，糧商與農友籲請政府儘速訂定統一規範，並考量油電雙漲後處理成本增加，酌予補貼烘乾費，以免造成糧商與農友的紛爭。

政府收購公糧向來以乾穀為主，近年鄉間社會型態改變，農耕人力與曬穀場地不足，農友販售濕穀比例愈來愈高，公糧濕穀收購呼聲高漲。今年總統大選期間，馬總統宣布將開辦公糧濕穀收購，以免稻作盛產，各地濕穀烘乾處理塞車，穀賤傷農。

折算率、烘乾費…問題一直拖

糧商說，各縣市米穀公會與農糧署各地分署曾針對乾濕穀折算率、烘乾費用等進行討論，惟各縣市標準未統一，各縣市米穀公會曾建議農糧署制定統一規範，但仍無回應，即將上路的公糧濕穀收購政策，勢必引發糧商與農民對立。

以濕穀含水率二十八％為例，嘉縣等地折算率為七十九％，南投縣折算率高達八十二％，對農民而言，一樣繳交一千公斤濕穀，在嘉縣只能折算為七百九十公斤乾穀，南投縣則可折算為八百二十公斤乾穀，其間差異達三十公斤。

烘乾費用部分，同樣濕度二十八％的稻穀，每公斤烘乾費用（含烘乾、堆疊、入倉）在台南市要一．八九元，台東縣一．二六元，也有○．六三元價差，以一千公斤濕穀計算，價差達六百三十元。

糧商指出，農民考量價差成本，濕穀會朝換率高、烘乾費用低的縣市送，屆時將導致某些縣市烘乾設備不敷使用，糧商在不能拒收又無法處理下，濕穀若因久置產生發芽、發霉情況，損失由誰負責？此外，目前政府對每公斤乾穀烘乾補助二元，但四月一日油價上漲且後續電費調漲，政府倘未調高烘乾費用補助，難保糧商不會有動作。

農糧署︰輔導同一縣市採一致標準

農糧署表示，濕穀換成乾穀的折算率，不是單看水分，還包括稻穀的夾雜物、烘乾效率等，加上各地稻穀品質不一，必須「因地制宜」，不過，農糧署現已輔導至少同一縣市標準要一致。 

3. 四成稻空炮彈一提高公糧收購價        
作者： 李鴻誠 臺灣時報 – 2012年6月5日 上午1:20
〔記者李鴻誠溪州報導〕彰化縣今年的一期稻作，大約再過兩個星期就可以進行收割，由於去年公糧收購價格雖有提高，但因為農委會太晚宣布使然，讓農民感受不到政府的美意，民進黨彰化縣黨部與陳情的農民，昨天在溪州鄉公所前的農田共同呼籲，希望提高公糧的收購價格與數量，並且盡快公佈，才能改善農民生計。

「穀賤傷農！」國內的各行各業物品，在油電雙漲的帶動下，紛紛將售價調高，就連包裝米也傳出調漲的消息，而肥料先前也調漲不少，如今只剩下稻穀沒有漲，讓辛勤耕種的農民苦不堪言，去年政府提高公糧收購價格，很多農友收割後的稻穀，老早已賣給農會和糧商，由於農糧署太晚宣布的關係，農民手上早已無存糧，因而最後只有糧商獲利。

農民許久興無奈的表示，今年的一期稻作，受到氣候不穩定影響，導致許多稻穗無法粘實（空炮彈），以埤頭鄉為例就佔了約四成，若政府農政單位不能提高對公糧收購量，農民損失將會更為慘重，希望馬政府應為農民設想。農民謝寶元則悲觀的說，日前馬英九就職後曾說出，他已經連任成功，所以不需要再討好民眾，如此的國家元首，還能對他抱著什麼希望呢？只能說「自求多福」吧！

日前有不少農民向民進黨彰化縣黨部反應穀價問題，縣黨部前主委江昭儀與現任主委陳進丁一致認為，從反應物價來看，公糧收購價格應該也要跟著提高；昨天上午陳進丁在溪州鄉表示，去年九月以來肥料的平均漲幅高達四成，因此，他要求農委會應將公糧價格，從每百台斤九百二十元提高至一千二百元，約調漲三成左右，才不至於讓農民不敷成本。

溪州鄉農會總幹事黃坤益指出，目前稻穀計畫、輔導、餘糧的收購價格與去年相同，今年一期作梗穀的計畫收購價，為每公斤二十六元，收購數量以每公頃二千公斤為限，對於農友建議提高收購量與價，黃坤益表示，他會建議農糧署將計畫收購的數量提高到每公頃三千公斤，才能實際嘉惠農民，並可提高國家的安全儲糧。

另外，黃坤益進指出，溪州鄉農會日前向農糧署申請更新烘穀機設備已經核准，並獲得一千九百萬元的補助經費，從原本每日的二百公噸，提高至每日三百公噸的作業量，並預計一0一年二期作開始運轉，同時也呼籲農友等稻穀成熟才收割，折算乾股比率也較高，如此一來，對農友而言才更划算，獲利才會更高。

4.豪雨成災農糧署啟動稻穀收購-每公斤最高二十二塊
中廣新聞網 – 2012年6月13日 上午5:55
 
連日豪大雨成災，以造成中彰投與雲嘉南等優質水稻產區，廣達近六千公頃倒伏，等雨停、天氣立即轉熱，可能造成水稻發芽，因此農糧署比照公糧收購、啟動「災害稻穀」收購計畫，每公斤最高價為二十二塊，並補助兩元烘乾費。（李河錫報導）

 受西南氣流引來強勁梅雨鋒面的影響，連日來導致豪大雨成災，根據農政單位初估，已在全台造成近一億五千萬農業損失，其中更以在中彰投與雲嘉南等即將收成的優質水稻嚴重倒伏災情最為慘重，受損面積廣達近六千公頃，農糧署為確保農民權益，已立即啟動「災害稻穀」收購機制，將針對受災稻田、尚未申報繳交公糧者，開放在十天內讓農民申報，農糧署主秘蘇茂祥表示，每公頃計畫與輔導收購數量為3,200公斤，收購價每公斤為二十二塊；餘糧收購數量為三千公斤，收購價20.6元；並比照標準稻穀，還補助農友烘乾、包裝與堆疊費用、每公斤再加兩塊錢。

蘇茂祥主秘並強調，為了化解農民搶割，導致急著烘乾稻米為患，已經函令各鄉鎮農會，協助辦理烘乾與繳售災害稻穀補申報手續，萬一當地公糧業者烘乾能力不足，將協助濕穀外調到他地代為烘乾，希望能更便利農民繳交稻穀，確保應有權益與收益。

5.泰利颱風來襲，農糧署籲請地方單位協助稻農及早收穫已成熟稻穀並做好防範措施  
發佈日期：2012/6/18
      農委會農糧署表示，目前適逢本(101)年一期稻作收穫時期，泰利颱風即將來襲，為減少農民損失，該署籲請地方單位協助農友就已成熟之稻田及早利用放晴時進行收穫，尚未達收穫期者，請農友在颱風或豪大雨過後儘速排乾田間積水並加強病蟲害防治，以利水稻儘速恢復生長。該署指出，為配合農友繳交公糧稻穀，加速濕穀烘乾作業，針對公糧經收業者烘乾能力不足地區，將協助濕穀外調至他地代為烘乾，迄今(18)日已調運1萬5,000公噸。

    農糧署籲請農友做好各項防颱準備，密切注意颱風豪雨動態，以減少損失，並請公糧經收業者配合公糧烘乾調運機制，維持收購秩序，加速收購進度及烘乾作業，以維護農民權益，另對受損田區請地方機關儘速依災害勘查程序辦理勘查，以利農友復耕與及早救助。

 新聞發言人：蘇主任秘書茂祥
電    　　 話：049-2341003
農糧署信箱：mcoa@mail.afa.gov.tw

業務連繫窗口：林美華科長
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公關連繫窗口：徐科長惠瑩
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手　　    機：0910228562
 

怪颱泰利未登陸災害已陸續出現
全台警戒中
前有颱風後有西南氣流
恐有超強豪大雨
農民半夜無奈的搶收!!
天災地變~
一切歸於老天!
 
泰利颱風動態
http://tw.news.yahoo.com/topic-typhoon/ 
 

6月7日上午10 時於彰化縣埤頭鄉路口厝，張慶輝先生農場召開101年度「水稻合理化施肥」田間示範成果觀摩會。

中央氣象局警告，輕颱谷超增強 可能變成中颱，

直接影響台灣本島的可能性很大。

面對即將收成的稻田~農友們唯一能做的是祈禱了!

但!!不管如何...還是嚴加戒備啦!!!

中央社 – 2012年6月14日 下午12:02.  

（中央社記者林紳旭台北14日電）中央氣象局表示，輕颱谷超今天上午8時的位置約在鵝鑾鼻東方1960公里處，以時速21公里向西北西進行，中心最大風速和暴風半徑增加，可能增強為中度颱風。

中央氣象局指出，谷超颱風中心位置位於北緯11度、東經135.2度，颱風中心氣壓985百帕，近中心最大風速每秒25公尺，瞬間最大陣風每秒33公尺，7級風半徑120公里，照這個趨勢發展，有可能變成中度颱風。

中央氣象局說，按谷超颱風的路徑發展，16日（週六）是谷超颱風是否影響台灣或直撲台灣的關鍵期，依氣象局的預估，16日谷超颱風的行進方向將北轉，北轉的角度和位置就很重要。

中央氣象局指出，如果北轉的角度較往北或東北，谷超颱風的暴風圈可能從台灣東部海域掃過；如果北轉的角度不夠或是往西北，暴風圈就會進入台灣本島，但氣象局目前的預估是颱風暴風圈從東部海域往北。

中央氣象局說，從資料判斷，不管未來颱風路徑如何，最接近台灣的時間為18日，民眾都應該嚴加防範颱風帶來的豪雨。1010614

（圖取自中央氣象局網頁www.cwb.gov.tw）

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谷超颱風可能增強變中颱　周六是撲台關鍵
 2012年6月14日 下午12:48.
生活中心／台北報導

中央氣象局14日指出，輕度颱風谷超(今年編號第04號，國際命名 GUCHOL)中心最大風速和暴風半徑增加，可能增強為中度颱風，如果按照路徑發展，周六(16日)路徑北轉的時間點和位置，是它是否影響台灣或直撲台灣的關鍵日。

谷超14日上午8點的中心位置位於北緯11.0度，東經135.2度，以每小時21公里速度，向西北西進行。颱風中心氣壓985百帕，近中心最大風速每秒25公尺，瞬間之最大陣風每秒33公尺，七級風半徑120公里，按照這個趨勢發展，極可能變成中度颱風。

氣象局指出，重點在於谷超的行進方向，如果16日北轉，北轉的角度和位置就是重點，若北轉較往北或東北，暴風圈可能從台灣東部海域掃過去，靠近台灣東部海域或琉球海面；如果北轉的角度不夠或是往西北，暴風圈就會進入台灣本島。目前氣象局預估谷超的暴風圈從東部海域往北。

氣象局提醒，不管路徑如何，谷超最接近台灣的時間是下周一(18日)，全台應嚴加防範帶來的豪雨。另外，因為於鋒面北移，北部和東半部14日到16日將有局部大雨或豪雨，中南部持續有較大雨勢，有局部豪雨或大豪雨的機率。

     針對媒體報導「擔心農地被放領  桃園老農不敢出租」一事，行政院農業委員會農糧署表示，依據農業發展條例第20條至22條之規定，民國89年1月4日以後訂立之農地租賃契約，已不適用耕地三七五減租條例之規定，該署也於小地主大佃農租賃契約範本上增列簽訂之租賃契約不受耕地三七五減租條例限制之條文。至目前為止，已有16,435位地主加入小地主行列，將農地出租予1,142位專業農民，農會居中媒合及查核，農友權益有保障，請農友放心出租。

全國已有1萬6千多位地主出租農地  歡迎更多農友加入

    農糧署說明，「小地主大佃農」政策為台灣農業轉型的重要計畫，目前專業農民承租總經營規模達9,474公頃，每位大佃農平均經營面積8公頃，平均年齡42歲，確實促進台灣農業勞動結構年輕化，並擴大農業經營規模。該署表示，小地主大佃農出租農地係透過農會居中協助簽訂農地租賃契約書，對於出租的農地亦由農會督導查核，可避免農地被惡意佔用或破壞，農地有妥善的管理，不會有荒廢或閒置的顧慮，並保障出租人與承租人雙方權益。歡迎不在地地主或資深高齡農友，踴躍申辦。

米粒中約含0.7-3%的脂肪存於米糠中，得以提煉米糠油。胚芽是植物發芽的部份，富含蛋白質，脂肪、維生素B，礦物質。而米粒中所含72-79%的醣則儲存在胚乳中，是提供熱量的主要來源。

                         （圖）米的營養成分表

行政院農業委員會農糧署表示，目前第1期稻作已進入收穫期，近期每百台斤濕穀價格約940~980元，與去年相當。

至於政府收購價格於去(100)年第一期作起提高公糧稻穀收購價格每公斤3元，並於去年第二期作起增加補助繳交公糧所需烘乾等費用每公斤乾穀2元，顯著提高農民收益。目前國內新穀陸續登場，農友可視市場價格選擇繳交公糧或販售市場,以最有利方式售穀，維護自身收益。

公糧收購量每公頃6,200公斤，已達平均生產量之九成

農糧署說明，以稉稻為例，第一期作政府計畫收購每公斤26元，每公頃收購2,000公斤，輔導收購每公斤23元，每公頃收購1,200公斤，餘糧收購21.6元，每公頃收購3,000公斤，合計每公頃收購量6,200公斤，已達平均產量九成。農友繳交計畫及輔導收購，每公頃收入為79,600元，餘糧部分可視市場價格，選擇販售市場或繳交公糧，採最有利方式售穀。

 農友繳交公糧可獲取最大收益

農糧署進一步說明，政府在100年第1期作調整公糧稻穀收購價格時，除考量當時實際種稻生產成本增加約1.5元外，並預為考量國際肥料價格與油價上漲等因素，因此提高各項公糧稻穀收購價格每公斤3元；另自100年2期作起補助農民繳交公糧所需烘乾、包裝及堆疊費每公斤乾穀2元，以方便農民繳交公糧稻穀，可獲取實質利益。
 聯絡人：蘇主任秘書茂祥  

 電　話：049-2341003

手　機：0937262376

 資料來源:農糧署中區分署

成熟稻穗低垂.體會到種田人的辛苦

經過將進4個月生長，滿田結穗累累

滿田稻穗低垂,等待即將到來的收成

成熟稻穗.迎風搖曳

  中部地區葉稻熱病通常在 3 月下旬至4 月間發生，發病初期先於

葉面上形成褐色或暗綠色小斑點，如環境適合則擴大成紡錘形，

此時病斑周圍呈黃色，中間赤褐色，內部灰白色，嚴重時葉片枯萎。

(農改場專家說)

針對今（3）日媒體報導「青江菜硝酸鹽檢出率較高」一事，行政院農業委員會農糧署表示，聯合國糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）認為訂定蔬菜硝酸鹽限量標準，並無確切量化之科學證據，目前美國、加拿大、日本及澳洲等國尚無制定蔬菜硝酸鹽限量標準。為瞭解國產蔬菜硝酸鹽含量，農委會農業試驗所於去（100）年收集國內100種蔬菜樣本，檢驗3,846件硝酸鹽含量，檢驗結果與歐盟調查資料相近，國內蔬菜硝酸鹽檢出含量無偏高，請消費者安心食用。

FAO/WHO認為訂定蔬菜硝酸鹽標準，並無確切量化之科學證據

農糧署說明，據研究，蔬菜本身含胡蘿蔔素、維他命C、E等成分，扮演阻斷亞硝酸鹽轉換成亞硝基化合物等有害或致癌物質之功能，能將亞硝酸鹽還原為對人體無害的一氧化氮。經查目前僅歐盟依季節及栽種方式訂定菠菜及萵苣硝酸鹽含量範圍為2,000～4,500 ppm；而聯合國糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）認為訂定蔬菜硝酸鹽限量標準，並無確切量化之科學證據，美國、加拿大、日本及澳洲等國目前尚無制定蔬菜硝酸鹽限量標準。該署將加強監測國產蔬菜硝酸鹽含量，並持續注意FAO/WHO未來管理方式，作為施政參考。

蔬菜有益健康，請消費者多樣攝取

農糧署強調，硝酸鹽是大自然中氮素循環的一部分，植物必須吸收硝酸鹽，才能製造胺基酸和蛋白質，轉化為植物體結構，適量施肥，讓硝酸鹽養分轉化，可以減低植物體內殘留量，該署將加強辦理合理化施肥教育宣導，輔導農民正確栽培管理，均衡合理使用肥料。蔬菜含有礦物質、纖維素、多種維生素等營養，請消費者多樣攝取，以增進身體健康。

資料來源:農糧署中區分署

   國人最愛吃哪種米？哪種米最好賣？ 農委會委託全台21縣市米穀公會調查，結果顯示，在各式米品種當中，台稉9號米銷路最佳，最受國人喜愛，銷售一路長紅；其次是台農71號米、高雄139號米，分列第二、三名。

   農委會表示，這三種米品種共通的優點是口感軟Q有黏性、米粒飽滿又帶有香味，綜合這些米品種的各項優點，可作為未來培育稻米新品種時參考。

   農委會農糧署糧食產業組組長蘇宗振表示，這是農糧署首度委託全台米穀公會進行調查，選出12種國人喜愛的國產米品種。其中，台稉9號米，在消費市場「非常好賣」，也是糧商的最愛，許多市售的品牌小包米，都是台稉九號。

   蘇宗振說，國人的米食消費習慣深受日本影響，喜歡口感軟Q、有黏性又帶有香氣的米，東南亞盛產的長米，因為口感較乾、黏性低，台灣消費者就興趣缺缺。

   以最受歡迎的台稉9號來說，米粒透明飽滿、具黏性、米粒又亮又大，口感佳、賣相好，因此很受好評。第二名的台農71號米，就是國人熟知的益全香米，煮好的米飯帶有芋頭香味，黏度佳、口感好，也很受青睞。第三名的高雄139號米，品質穩定，不論冷熱都好吃。此外還有其他米品種，因為價格實惠、抗病蟲害、鮮度持久，都很受消費市場喜歡。

   蘇宗振表示，台灣稻米一年耕種兩期，種植面積約25萬公頃，一年稻穀收成約166萬公噸。但最受國人喜愛台稉9號米，種植面積只有1萬公頃，且大多是稻米專業區契作生產。今年農糧署推動鄉鎮特色米，這份調查結果，將提供全台各地農民選擇不同品種適地適種，也做為未來研究人員育種參考。

栽培要點及注意事項：
1.台梗9號適合於單期作田及雙期作田栽培。
2.台梗9號生育日數、株高與台農67號相近，栽培管理方式可依照台農67號田間作業實施。
3.栽培時可依各地台農67號的肥料推薦量酌予減少。
4.本品系對紋枯病、白葉枯病與褐飛蝨抗性較差，對稻熱病抗性不盡理想，應依病蟲害預測警報及田間實際發病情形及早適時防治。
5.收穫前勿提早斷水，以免影響米質，適當之斷水時間約為收穫前七天左右。
6.其他栽培管理可依照一般梗稻栽培方法實施。

營養標示                  每100公克                                                     
熱量                          344大卡                                            
蛋白質                        6.5公克
脂肪                           0.6公克
飽和脂肪                        0公克
反式脂肪                        0公克
碳水化合物                 75.7公克
鈉                                3.0毫克

  台梗9號   

     第一稻米一直以來,堅持做好米的原則，層層把關，嚴格控管品質。為確保消費者食米安全，定期採樣白米送交政府認可檢驗機構進行檢測，以確保農藥與重金屬等等符合檢驗標準。           
     

這是我們送檢的稻米檢驗報告書      

農委會副主委陳文德關心高屏地區公糧稻穀收購及災害稻穀補申報繳交公糧情形，（26）日率領農糧署人員，視察該等地區辦理情況。針對媒體所刊載美濃區農會經收公糧稻穀有爆倉情形，經實際查訪，倉容並無問題，但有濕穀烘乾不及情形，陳副主委指示農糧署協助業者調運濕穀至外地烘乾，並補助運費，以紓緩當地烘乾能量，並請萬丹農會繼續接受災害穀補申報措施，讓農民能順利繳穀。

協助公糧業者調運濕穀至外地烘乾，讓農民順利繳穀

農糧署說明，台灣地區數日持續性降雨，天氣放晴後，高屏地區農民搶收稻穀，尤其美濃區農會，近期每日均大量湧進稻穀，致有溼稻穀烘乾不及情形，為讓農民得以順利繳穀，該署已積極協調將濕穀外調至他地公糧業者代為烘乾。截至26日上午止，美濃區農會已調運約1,400公噸濕穀，至嘉義縣及鄰近大寮、杉林等地區業者協助烘乾。另外，屏東縣萬丹及新園地區，亦調運941公噸濕穀至台南、嘉義及雲林地區烘乾，以加速收購作業進行，讓該地區稻榖收穫順利完成。

受災農友可繳公糧災害穀，維護自身收益

農糧署表示，針對本次南部地區稻作因雨受災，為協助受災農民，陳副主委於本（5）月21日宣布啟動災害稻穀收購機制，並專案同意對於受災稻田未申報繳交公糧者，開放讓農友補辦申報手續，以減輕農友損失。本（26）日再訪查萬丹農會，已受理農友28戶補申報種稻面積20公頃。該署並呼籲農友，若稻作受災可繳售公糧災害穀，不需賤價銷售，維護自身收益。 
 
 2012/5/28 上午發布 
 

農糧署中區分署101.5.28發布

米的構造與機能
收割後，去掉殼的米，稱為糙米。糙米包括92%胚乳，3%胚芽，5%米糠層，米糠層是指果皮、種皮、糊粉層，為粗糙纖維組成，水份不易浸透，煮出的糙米飯較硬且粘性低，較不受歡迎，故人們再碾去糠層得胚芽米，再去胚芽，得精白米。  如圖

米由三個主要部分即皮（果種皮）、胚（胚芽）、胚乳所成，各部機能特性為：

（１）皮部（Bran）：即種皮由外側的果皮與內部之種皮所成，擔任保護胚及胚乳之角色，皮部常含高濃度之粗纖維，灰分，粗脂肪。此部含多量之蛋白質、脂肪、維生素B1及無機質，與胚芽一樣成為糠而剝離。

（２）胚芽（Embryo）（胚）：為種子之最主要部分，發芽之際為形成根與葉的新植物體之部分。其成分為多含脂質、氮、無機質，調製時，胚與皮部（果皮、種皮、糊粉層）一同剝離而成糠。實際上，米糠是糠層與胚、碎米的混合物。

（３）胚乳（Endosperm）：乃貯藏發芽後供給芽與根養分之營養素的部分，由多含澱粉粒的細胞所成，也含蛋白質。乃米粒之主要可食部。胚乳的外層與種皮相接之胚乳的一部（層）為糊粉層，此層含有蛋白質、脂肪、維生素等。