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材料 (4人份)
米粉半斤(乾)、墨魚2兩、蝦米半兩、火腿1兩
油4大匙、胡蘿蔔4兩、豌豆夾1兩、瘦肉3兩、芹菜1兩
調味料
蔥2支、薑2片、鹽1小匙、太白粉1大匙
味精1/4小匙、胡椒1小匙
做法
- 米粉泡軟，以開水燙過，備用。
- 墨魚切花，瘦肉切絲，用鹽、蔥、薑、酒、太白粉醃泡二十分鐘。
- 其他材料切絲，殺菁備用。
- 炒菜鍋加油2大匙，加入火腿、肉絲、墨魚炒熟，起鍋。
- 炒菜鍋另加油 2大匙，爆香蔥、薑、蝦米，加入米粉、胡蘿蔔、豌豆夾、芹菜同炒，再將 4料加入，加調味料拌勻即可。
營養素含量
- 熱量 2744 Cal
- 蛋白質 60.1 g
- 脂質 88.2 g
- 醣類 410.2 g
- 纖維 3.5 g
- 灰質 7.2 g
- 鈣 367 mg
- 磷 701 mg
- 鐵 8.3 mg
- 維生素B1 1.22 mg
- 維生素B2 0.29 mg
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