談米飯
米的營養成份
米飯是富含有效率良好的能量來源之碳水化合物，以及組成身體的蛋白質等我們身體必需營養素的優質食品，亦是我們的主食。
米飯是吃了不容易發胖的食物
米中所含有的醣會優先轉變成能量被消費掉，不易成為肥胖的主因。此外，米粒吸收水份經過烹煮後膨脹，與其份量相較熱量顯得很低，是富有飽足感且俱減肥效果的食物。
※一碗白飯的熱量，約與半塊蛋糕及1/3碗湯麵相同。
米飯可以預防肥胖
米飯是低GI值食物，經食用後人體對其消化及吸收緩和，不容易刺激胰島素（體內促使脂肪合成的荷爾蒙）的分泌，所以對肥胖及糖尿病的預防有所幫助。
米由「胚芽」、「糠層」、「胚乳」構成。糙米去除「糠層」後變胚芽白米，接著再去除胚芽則成為一般常見的白米。
各種食用米之優缺點比一比 : 
種類 - 糙米
優 點
可以攝取豐富的維生素B群、E群及礦物質。有咀嚼感，愈咀嚼愈是甘甜。
缺 點
口感不好。調理費時。糠層因「不消化性纖維」多，吸收不良。
種類 - 胚芽白米
優 點
可以攝取某種程度的維生素及礦物質。含有食物纖維等多種有效成份。維生素B6、鈣、亞麻酸。
缺 點
不太好吃。米粒會變黑。依現在的碾米技術很難完全保留「胚芽」。維生素及礦物質的攝取量少。
種類 - 白米
優 點
消化吸收率達98％，是食品中之冠。
缺 點
維生素B1少。
種類 - 發芽糙米
優 點
比糙米還有營養。吃起來比白米有深度。易消化吸收。
缺 點
保存不易。單價高。
由上述比較可知，糙米雖然營養價值高，但是因為消化吸收不易，無法攝取所有的營養；白米營養價值比糙米低，但美味且易消化吸收。想要美味與營養兼顧，「五分白」及「七分白」的精米方式，應是最佳的選擇。
現碾的米最新鮮
即使是再好吃的米，一旦變成舊米後口味就會變差。剛收成的新米是最好吃的，然而即使是新米，只要碾製加工後經過二週，口味也會慢慢變差。因此，我們採用「現場碾製」的方式，隨時提供消費者最新鮮美味的加工米。
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