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材料 白米飯五碗、蛋二個、洋火腿二兩、 紫菜五張、小黃瓜二條、魚鬆一兩
調味料 白糖三大匙、鹽3/4小匙、白醋二大匙
作法
小黃瓜切長條（二分寬）用鹽醃十分鐘。
蛋打散煎成蛋餅再切長條。
將火腿切長條。
白飯加熱後拌入糖醋鹽。
取紫菜一張在火面上稍烤一下，舖平在紫菜一端舖上白飯，再在 白飯中間排上一條黃瓜、蛋、洋火腿、魚鬆一點，然後捲成筒狀， 使其固定形狀後再切。
註：紫菜外面可用小竹簾子比較好捲，或是用濕毛巾亦可。
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