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珍珠丸子
材料
長糯米200克、豬絞肉600克、荸薺2粒、蝦米適量、豬油1大匙、蔥末、薑末少許
調味料
糖10克、鹽少許、胡椒粉少許、太白粉少許
作法
1. 糯米洗淨，泡水2小時，取出，瀝乾水份。
2. 豬絞肉及其他配料切成適當大小後，加入調味料拌勻，即成餡料。
3. 餡料擠成肉丸子，沾滿作法1的糯米，珍珠丸子做好後，放入蒸籠內。
4. 開大火，蒸30分鐘至熟，即可趁熱享用。
PS:可在材料裡加入香菇、紅蘿蔔、薑末，最後沾些香菜末、熟玉米粒更顯鮮翠清新，或以火雞肉取代豬絞肉，較無腥味。
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