保證責任彰化縣第一稻米蔬果生產合作社

   行政院農業委員會農糧署表示，本(101)年第1期稻作於5、6月間接連受到豪雨及泰利颱風影響，導致部分地區水稻倒伏及穗上發芽等災情。為協助受災農民，該署已於各地啟動災害稻穀收購機制，並全數收購災害稻穀，農民繳交災害稻穀加上申請天然災害現金救助之收益與未受災者相當。

全數收購災害稻穀並補助烘乾等費用每公斤乾穀2元

   農委會農糧署說明，本（1）期稉種災害稻穀每公頃計畫及輔導收購數量3,200公斤，收購價格每公斤22元；餘糧收購數量3,000公斤，收購價格每公斤20.6元；秈種及糯種受災稻榖收購價格較稉種災害稻穀各減1元。政府為體恤農友，倘每公頃實際收成之災害稻穀超出6,200公斤，對於超出部分，仍將依餘糧收購價格全數收購。此外，農友繳交災害稻穀亦得比照標準稻穀，領取烘乾、包裝及堆疊補助費用每公斤乾穀2元；截至本（7）月2日，已收購受災稻穀6,296公噸。該署表示，考量部分地區水稻受損嚴重，對於受損率超過80%以上，已無收穫價值之稻田，倘農民自願放棄收穫，在相關單位督導下清園，每公頃補助清園費4.5萬元。其補助額度已高於災害救助金額度，不再依「農業天然災害救助辦法」核給救助，避免重複補(救)助。

採取補申報繳交災害穀及調度濕穀烘乾措施，加速收購濕穀

   農委會農糧署指出，為便利農民繳交災害稻穀，對於本期稻作未申報種稻之受災田區，已開放補辦理申報手續，農友可洽當地農會辦理補申報後即可繳售災害稻穀。另該署為加速收購及濕穀烘乾作業，由政府補助運費將烘乾不及之濕穀調運至外地烘乾，俾利公糧業者持續受理農民繳交濕穀；截至7月2日為止，總計調運3萬8,559公噸濕穀至他地協助烘乾。

一、性狀：糠層剝離及米糠附著程度，米粒大小、均勻度、白粉質及光澤等程度。

二、夾雜物：通過試驗篩孔寬1.4mm，CNS 386(試驗篩)之物質及留存於篩網上除米粒及稻穀以外之物質。

三、熱損害粒：因微生物性熱損害而導致米粒正常顏色變成色或深黃色之整粒或碎粒。

四、被害粒：因濕度、病蟲害或其他原因而呈現出明顯損害、變質或因畸形殘留糠層之整粒或碎粒，不包含熱損害粒。

行政院農業委員會農糧署於本年度推動「提振國產米食」措施，期望帶動全民攝取米食風潮，以提升糧食自給率，改善國人飲食結構失調，促進農村經濟，減少休耕面積與財政負擔，並維護國人飲食健康。

稻米的營養價值豐富
    稻米含75％醣類（碳水化合物），可提供人體主要能量來源；相較於其他榖物，稻米不需經過磨粉、額外添加油脂及糖、發酵、烘焙等多重精緻化的加工過程，直接脫殼成米粒就可烹煮食用，營養損耗低，符合節能減碳原則，適合各年齡層族群食用。1碗米飯約有280大卡的熱量，與1.3~2片吐司麵包的熱量相等，卻可提供高於白麵包1.38倍的飽足感，是日常生活最佳的主食選擇。
    稻米含約6%~8%蛋白質，米蛋白質為植物性蛋白質，蛋白質利用率及消化吸收率均較其他榖類蛋白質更高，必需胺基酸含量豐富，以米飯為蛋白質來源所攝取的動物性脂肪相對較少，對心臟、血管較不易造成負擔，稻米中的離胺酸含量略低，在飲食中與富含離胺酸的黃豆、豆腐等豆類食品搭配，可獲取完整的營養。

加工技術創造米食新價值

一、生產環境：

水稻是台灣最主要的糧食作物。台灣地處亞熱帶，北迴歸線橫過本島中部，全島氣候溫暖，平均日照及雨量充沛，適宜稻作生產。每年分兩期耕作，一期作約自一月至七月，生育期約120天，二期作約自7月至12月，生育期約100天，依地區及品種略有差異。西部地區為主要的生產地區，生育期氣溫較高，稻穀充實飽滿；東部地區溫度及日照較低，稻穀充實期長，稻穀品質優良。

水源是稻作生產的命脈，西部灌溉水源由北至南有淡水河、大安溪、後龍溪、大甲溪、烏溪、濁水溪、曾文溪、高屏溪；而東部有卑南溪、秀姑巒溪、花蓮溪及蘭陽溪等流域。各溪流提供潔淨且養分豐富之水源；另外，在積極建設水利設施下，各流域具有完善的水利灌溉系統，加以多樣化的土壤質地，配合更新現代化動力機械設備，因而在各區域蘊育出多種具地方特色知名的優質稻米，使台灣成為世界上生產稉稻良質米，緯度最低的地區之ㄧ。

二、品種特色

稻米於台灣種植已久，根據台灣各區域的考古研究，台灣稻作栽培已有三千年以上的歷史，明朝開始已有原住民種植陸稻之文獻記載，明末由漢人及荷蘭人引入多樣的稻種(大多數為秈稻)及栽培技術。至日據時代，日本人由日本引進稉稻並進行育種工作，選育出適合台灣亞熱帶氣候、對日照鈍感、產量增加之稉稻品種。由於官方大力推廣，稉稻種植面積很快超過秈稻，日本殖民地政府於1926年將台灣所生產之稉米命名為「蓬萊米」。目前台灣栽培之水稻品種多屬於稉型，在作物學家近百年來的努力下，無論品種及栽培技術皆已達優質水準，是世界上生產優質稉型稻米緯度最低的國家之一。

    行政院農業委員會農糧署表示，針對近日豪雨造成水稻倒伏及穗上發芽災情，該署已啟動災害稻穀收購機制，並全數收購受災稻穀，對於受災稻田未申報繳交公糧者，也專案補辦申報，以便繳交發芽穀。另對受災田也可依規定申請天然災害專案補助，以減少災害損失，該署籲請受災地區縣市政府儘速辦理勘災作業並提出救助申請，該署將依隨到隨辦原則辦理核定作業，以協助農民儘速復耕復建。

農友因天然災害領取災害專案補助，仍可繳售災害稻穀
　　農糧署說明，本（101）年一期作稉種災害稻穀每公頃計畫及輔導收購數量3,200公斤，收購價格每公斤22元；餘糧收購數量3,000公斤，收購價格每公斤20.6元，合計6,200公斤，倘每公頃災害穀超過6,200公斤，政府對超過部分，仍以餘糧價格全數收購。由於災害稻穀品質較正常稻穀差，故政府對災害稻榖收購價格比正常穀之價格減1至4元，另為減少農民損失，其稻穀損害程度達20%以上者，可另申請農業天然災害專案補助；另外農民在繳交災害稻穀亦可領取烘乾、包裝及堆疊補助費每公斤乾穀2元。

配合農民繳交公糧，協調外調烘乾作業
　　針對稻農反映收穫及烘乾設備不足一節，農糧署表示，近3年該署配合「小地主大佃農」政策，補助購置聯合收穫機21台，均已參與協助農友進行收穫。另該署業請地方政府協助農友就已成熟之稻田加速進行收穫，該署各區分署也積極督導公糧業者配合農友繳交公糧稻穀，加速濕穀烘乾作業，並協助安排濕穀外調至他地代為烘乾，迄昨(18)日已調運1萬8,668公噸，以加速收購進度及烘乾作業，以維護農民權益。

1.宜縣101年第1期作首次辦理公糧濕穀收購
鉅亨網新聞中心　(來源：中廣新聞網)　2012-06-13  15:23

行政院農業委員會農糧署表示，宜蘭縣轄內101年第1期作水稻已陸續進入黃熟期，預計自7月上旬開始辦理公糧稻穀收購工作。本期作收購數量每公頃計畫收購2千公斤，輔導收購1千2百公斤，餘糧收購3千公斤，合計6千2百公斤。(黃麗鳳報導)

農糧署東區分署表示，自100年2期起，農友可以直接以濕穀繳交公糧，因宜蘭地區未種植2期稻作，所以101年1期為首次辦理濕穀收購。

農友收穫之稻穀，除可自行烘乾或委託烘乾後，以乾穀繳交公糧外，如果當地或鄰近公糧業者具有烘乾設備或濕穀集運設備，也可以前往繳售濕穀。如果當地公糧業者不具濕穀烘乾機，東區分署也已輔導公糧業者與鄰近烘乾業者合作，協助經收農友濕穀。

怪颱泰利未登陸災害已陸續出現
全台警戒中
前有颱風後有西南氣流
恐有超強豪大雨
農民半夜無奈的搶收!!

6月7日上午10 時於彰化縣埤頭鄉路口厝，張慶輝先生農場召開101年度「水稻合理化施肥」田間示範成果觀摩會。

中央氣象局警告，輕颱谷超增強 可能變成中颱，

直接影響台灣本島的可能性很大。

面對即將收成的稻田~農友們唯一能做的是祈禱了!

但!!不管如何...還是嚴加戒備啦!!!

     針對媒體報導「擔心農地被放領  桃園老農不敢出租」一事，行政院農業委員會農糧署表示，依據農業發展條例第20條至22條之規定，民國89年1月4日以後訂立之農地租賃契約，已不適用耕地三七五減租條例之規定，該署也於小地主大佃農租賃契約範本上增列簽訂之租賃契約不受耕地三七五減租條例限制之條文。至目前為止，已有16,435位地主加入小地主行列，將農地出租予1,142位專業農民，農會居中媒合及查核，農友權益有保障，請農友放心出租。

全國已有1萬6千多位地主出租農地  歡迎更多農友加入

    農糧署說明，「小地主大佃農」政策為台灣農業轉型的重要計畫，目前專業農民承租總經營規模達9,474公頃，每位大佃農平均經營面積8公頃，平均年齡42歲，確實促進台灣農業勞動結構年輕化，並擴大農業經營規模。該署表示，小地主大佃農出租農地係透過農會居中協助簽訂農地租賃契約書，對於出租的農地亦由農會督導查核，可避免農地被惡意佔用或破壞，農地有妥善的管理，不會有荒廢或閒置的顧慮，並保障出租人與承租人雙方權益。歡迎不在地地主或資深高齡農友，踴躍申辦。

米粒中約含0.7-3%的脂肪存於米糠中，得以提煉米糠油。胚芽是植物發芽的部份，富含蛋白質，脂肪、維生素B，礦物質。而米粒中所含72-79%的醣則儲存在胚乳中，是提供熱量的主要來源。

                         （圖）米的營養成分表