保證責任彰化縣第一稻米蔬果生產合作社

　　相信很多人都愛吃蛋，阿米一家就很愛吃一天一定會吃到一顆蛋XD

　　在阿米上一篇<健康吃早餐的七大秘訣>裡也有提到蛋白質是啟動大腦的一個關鍵要素，而一顆雞蛋裏面就含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素與礦物質等，都是人類不可或缺的營養物質，所以常被人們稱為「理想的營養庫」。

　　而雞蛋是人體攝取膳食蛋白質的最佳途徑，與牛奶、蜂蜜同時被稱為自然界最完全之營養品。其中，蛋白的蛋白質含有各種人體所需之必需胺基酸且其比例適當；蛋黃中含有卵黃磷蛋白與卵黃球蛋白，具抗氧能力，且對起泡、乳化有助益，而且熱安定性佳，時兼具安全與營養的特性。此外，蛋黃中富含的卵磷脂與膽固醇成分，具強化細胞膜、活化細胞等功能。

　　說了這麼多專有名詞，大家應該都不懂吧......沒關係!因為阿米也不懂(被打)　哈哈!不過只要知道蛋裡頭包含了人體所需的營養素，這樣就夠了!! 話雖如此之說，但是，人最好一天不要吃超過一顆蛋!!蛋白質攝取過多的下場阿米之前也在<水稻合理量施肥的重要性＆推薦量 >網誌打過了，如果小孩攝取過多蛋白質容易處於興奮狀態或是造成偏食、肥胖；而大人蛋白質攝取過多的話則容易造成鈣質流失，造成骨質疏鬆；又或是產生高血脂高血糖的情況。

　　說了這麼多健康題材，那麼來說一下機蛋的豐功偉業：
　　根據農委會指出，我國雞蛋年產約65億顆、年產值約112億元，平均每人年攝取食約280顆雞蛋。換句話說，每五年機蛋的產值及可興建一座台北101=口=!!只要30人每年社食的雞蛋直立相疊，其高度亦可媲美台北101。此外，我國經常在養的母蛋雞數約2,300萬隻，幾乎可說是每個人都養了一隻蛋雞呢!!

　　另外推廣一下消費者若想買蛋，可以經由「品牌」、「產銷履歷認證」、「CAS標章」與「完整標示」等方式，挑選衛生的雞蛋喔！