保證責任彰化縣第一稻米蔬果生產合作社

材料
圓糯米300g、紅蔥頭21g、香菇絲15g、碎豬肉120g、蝦米10g
 
調味料
 
味素、鹽、醬油、胡椒粉各適量
 
作法 
 
1. 糯米泡水用大火蒸熟，趁熱使用。
 
2. 爆香紅蔥頭，加入糯米飯拌炒，調味放冷備用。
 
3.配料炒好，一半作為上表裝飾，另一半與米飯拌勻。
 
4.取竹筒內部刷油，填入配料與米飯。
 
5. 用大火蒸為20~30分鐘即可食用。 
 

婆婆媽媽技藝傳承 大家一起來包粽

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外皮材料
長糯米一斤四兩、鼠麴草六兩、粽葉五～六張、  在來米十兩、  糖半斤
內餡材料

  
材料
糯米粉一斤、臘肉四兩、蝦米一兩、  大芋頭二斤、香菇四～五朵、玻璃紙半張
調味料

材料
在來米一斤、蝦米一兩切碎、臘肉切小粒半碗、  玻璃紙一小張、白蘿蔔三斤、香菇五～六朵
調味料
鹽三小匙、胡椒粉一小匙、油四大匙、  糖一匙、味精二小匙
作法
1.米浸泡一夜，放入果汁機打成米漿（加三杯水，可分兩次打，將打 好之米漿倒在大碗中，每次打二分鐘）。

   
材　料
 
水3000cc、紅豆18g、綠豆18g、薏仁18g、蓬萊米110g、麥片36g、紅棗4粒、桂圓18g、熟花生仁18g、細砂糖120g
 
作　法
 
1.紅豆、綠豆、薏仁、蓬萊米、麥片先浸泡。
 
2.紅棗、桂圓用熱水浸泡備用。
 
3.豆類先煮爛再加入蓬來米、紅棗、桂圓等煮至米軟。
 
4.加糖調味即可。
 

  材料
在來米一杯、紅蔥頭切碎一大匙、蘿蔔干一兩、  切碎絞肉二兩、水三杯
調味料
鹽1/2小匙、味精1/4小匙、胡椒粉1/3小匙

          
材料

  
油飯 
材料  糯米一斤、香菇五朵、青豆三大匙、臘肉四兩、 蝦米一兩、紅蔥頭七粒

      
珍珠丸子
材料
長糯米200克、豬絞肉600克、荸薺2粒、蝦米適量、豬油1大匙、蔥末、薑末少許
調味料
糖10克、鹽少許、胡椒粉少許、太白粉少許
作法
1. 糯米洗淨，泡水2小時，取出，瀝乾水份。
2. 豬絞肉及其他配料切成適當大小後，加入調味料拌勻，即成餡料。
3. 餡料擠成肉丸子，沾滿作法1的糯米，珍珠丸子做好後，放入蒸籠內。
4. 開大火，蒸30分鐘至熟，即可趁熱享用。
PS:可在材料裡加入香菇、紅蘿蔔、薑末，最後沾些香菜末、熟玉米粒更顯鮮翠清新，或以火雞肉取代豬絞肉，較無腥味。